Publikation Nr. 4756 - Details

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Fleischessen als komplexes Thema der Ernährungs- und Verbraucherbildung

Neuthard, C. & Häußler, A. (2024). Fleischessen als komplexes Thema der Ernährungs- und Verbraucherbildung. Haushalt in Bildung und Forschung, 13(2), 71-84.

Abstract
Fleisch und Fleisch essen ist esskulturelle Selbstverständlichkeit und Normalität. Aufgrund der globalen Auswirkungen der ressourcenintensiven Fleischproduktion wird dies aber zunehmend in Frage gestellt. Eingebettet in soziale, kulturelle, ethische, ökologische und gesundheitliche Zusammenhänge bietet das Thema Fleisch und Fleisch essen vielperspektivischen Bildungsgehalt für die schulische Ernährungs- und Verbraucherbildung
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